Name: Convotherm easyDial 6+1 x 2/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy
SKU: maxxproeD6.20EB
Price: 68500.00 PLN
Availability: BackOrder

Convotherm easyDial 6+1 x 2/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy

68,500.00 zł/szt. netto

84,255.00 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeD6.20EB Kategorie: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyDial 6.20 | Piec konwekcyjno-parowy

Model: 6+1 x 2/1 GN | System: Elektryczny / Bojlerowy | Kod: maxxproeD6.20EB

Urządzenie Convotherm maxx pro easyDial 6.20 jest profesjonalnym fundamentem każdej nowoczesnej kuchni. W tej specyficznej konfiguracji kluczowa staje się precyzja pary, która błyskawicznie wypełnia komorę. Model ten jest synonimem wydajności, ponieważ format 2/1 GN jest niezwykle pojemny i ułatwia codzienną pracę zespołu.

Kluczowe cechy i technologie:

Wysokowydajny Bojler: Zintegrowany wytwornik pary jest sercem systemu. Rozwiązanie to jest niezastąpione podczas gotowania sous-vide, ponieważ piec utrzymuje stałą wilgotność. Bojler błyskawicznie generuje parę, co znacząco skraca czas obróbki termicznej.
Panel easyDial: To cyfrowe centrum dowodzenia jest intuicyjne i pozwala na błyskawiczne zmiany ustawień. Wszystkie parametry stają się widoczne na wyświetlaczu, co jest ogromnym ułatwieniem dla personelu. Kucharz kontroluje proces jednym pokrętłem.
Natural Smart Climate (ACS+): Ten system jest inteligentnym algorytmem, który optymalizuje temperaturę wewnątrz urządzenia. Dzięki temu jakość potraw jest gwarantowana, a ich smak jest zawsze powtarzalny. Piec samoczynnie dopasowuje klimat do rodzaju wsadu.
ConvoClean System: Higiena komory staje się priorytetem dzięki automatycznemu programowi mycia. Proces ten jest bardzo oszczędny, a zużycie wody i prądu zostaje zoptymalizowane. Maszyna samodzielnie dba o czystość po zakończonej pracy.

Dlaczego wybór modelu maxx pro 6.20 z bojlerem jest korzystny?

Format 2/1 GN: Szeroka komora jest elastyczna i mieści dwa pojemniki 1/1 GN obok siebie. Taki układ blach jest swobodny i pozwala na szybszy załadunek urządzenia.
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z jonami srebra. Takie rozwiązanie jest barierą dla drobnoustrojów. Technologia ta chroni zdrowie pracowników i gości.
Izolacja TriPlex: Trzyszybowa konstrukcja drzwi jest doskonałym izolatorem ciepła. Zewnętrzna szyba pozostaje chłodna, co jest kluczowe dla bezpieczeństwa. Piec skutecznie zatrzymuje energię wewnątrz komory.

. Wydajność i Pojemność

Liczba poziomów: 6 + 1 (dodatkowy poziom kontrolny).
Kompatybilność pojemników: 6 x 2/1 GN lub 12 x 1/1 GN.
Odstęp między prowadnicami: 68 mm.
Liczba talerzy (system bankietowy): 33 lub 42 talerze (zależnie od modelu wózka).
Maksymalny załadunek: 60 kg (całkowity), 15 kg (na pojedynczy poziom).

2. Parametry Elektryczne i Moc

Typ zasilania: Elektryczne.
Napięcie: 3N~ 400V 50/60Hz.
Moc przyłączeniowa: 19,5 kW.
Znamionowe natężenie prądu: 28,1 A.
Zabezpieczenie: 32 A.
Przekrój przewodu zasilającego: min. 5 x 6 $mm^2$ .

3. Przyłącza Wody i Odpływ

Przyłącze wody: 2 x G 3/4″ (stałe przyłącze).
Ciśnienie zasilania: 150 – 600 kPa (1,5 – 6 bar).
Odpływ: DN 50 (stałe przyłącze o odporności termicznej).
Rodzaj wytwarzania pary: Wysokowydajny generator pary (Bojler) z funkcją automatycznego płukania i odkamieniania.

4. Wymiary i Waga

Szerokość urządzenia: 1120 mm.
Głębokość urządzenia: 992 mm.
Wysokość urządzenia: 786 mm.
Waga netto: 157 kg.
Waga transportowa (z paletą): ok. 187 kg.
Minimalne odstępy instalacyjne:
- Tył / Prawa strona: 50 mm.
- Lewa strona (od ściany): 50 mm.
- Lewa strona (od źródeł ciepła): 500 mm.

5. Funkcje Klimatyczne i Operacyjne

Natural Smart Climate (ACS+): Precyzyjne zarządzanie wilgotnością nasyconą.
HumidityPro: 5-stopniowe ręczne ustawianie wilgotności (idealne przy pracy z bojlerem).
Crisp&Tasty: 5-stopniowe osuszanie komory dla efektu chrupkości.
Wentylator: 5 prędkości z automatycznym rewersem (równomierne rozprowadzanie pary z bojlera).
Zakres temperatur:
- Para: 30°C – 130°C.
- Para kombi: 30°C – 250°C.
- Gorące powietrze: 30°C – 250°C.

6. Higiena i Bezpieczeństwo

ConvoClean: W pełni automatyczny system mycia (4 poziomy, opcje Eco i Express).
HygieNiX: Antybakteryjne punkty dotykowe wykonane z bezpiecznych materiałów.
TriPlex Door: Drzwi z potrójną szybą i funkcją bezpiecznego otwierania.
Stopień ochrony: IPX5.

Kluczowa uwaga instalacyjna:

Model bojlerowy (EB) wymaga szczególnej dbałości o jakość wody. Aby zapewnić długowieczność generatora pary i uniknąć awarii spowodowanych osadami wapiennymi, bezwzględnie zaleca się stosowanie profesjonalnej stacji zmiękczania wody.