Convotherm easyTouch 10+1 x 2/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy
95,900.00 zł/szt. netto
- Opis
- Informacje dodatkowe
- Parametry Techniczne
Opis
Convotherm maxx pro easyTouch 10.20 | Piec konwekcyjno-parowy
Model: 10+1 x 2/1 GN | System: Elektryczny / Natryskowy | Kod: maxxproeT10.20ES
Piec Convotherm maxx pro easyTouch 10.20 stanowi potężne rozwiązanie dla lokali o dużym natężeniu ruchu, ponieważ szeroka komora mieści blachy w formacie 2/1 GN. W tej wolnostojącej konfiguracji natryskowej kluczowe znaczenie ma dynamika generowania pary, tudzież sprawność, z jaką system iniekcji obsługuje tak znaczną przestrzeń roboczą. Model ten gwarantuje wyjątkową przepustowość, gdyż dodatkowy poziom 10+1 pozwala na przygotowanie od 150 do 300 porcji jednocześnie, co z kolei optymalizuje logistykę w dużych restauracjach oraz firmach cateringowych.
Kluczowe cechy i technologie:
-
System Natryskowy (Iniekcja): Bezpośredni wtrysk wody na wysokowydajne grzałki zasila układ generowania pary, dlatego też rozwiązanie to sprawdza się idealnie podczas intensywnego pieczenia dużych ilości mięs. Piec błyskawicznie wypełnia szeroką komorę odpowiednią wilgocią, wskutek czego skraca czas obróbki termicznej produktów, co z kolei realnie przyspiesza wydawanie dań na salę. System ten działa niezwykle dynamicznie, ponieważ eliminuje przestoje związane z nagrzewaniem wody w osobnym zbiorniku.
-
Panel easyTouch: To w pełni dotykowe centrum dowodzenia działa niezwykle intuicyjnie, zatem pozwala na zarządzanie setkami procesów kulinarnych za pomocą prostych ikon. Wszystkie parametry pojawiają się na dużym, przejrzystym ekranie, co stanowi ogromne ułatwienie dla personelu przy obsłudze dużych zamówień. Dodatkowo obsługa pieca przebiega bezproblemowo dzięki funkcji Press&Go, więc kucharz uruchamia zapisane standardy jakościowe jednym dotknięciem.
-
Natural Smart Climate (ACS+): System ten funkcjonuje jako inteligentny algorytm, ponieważ precyzyjnie optymalizuje przepływ powietrza i wilgotność wewnątrz podwójnej przestrzeni 2/1 GN. Dzięki temu soczystość potraw pozostaje nienaruszona nawet przy pełnym wykorzystaniu dodatkowego poziomu, a ponadto ich chrupkość zachwyca powtarzalnością. Urządzenie samodzielnie usuwa nadmiar pary, więc efekty pieczenia są zawsze perfekcyjne na każdym poziomie komory.
-
ConvoClean System: Higiena urządzenia staje się priorytetem, gdyż piec posiada w pełni automatyczny program mycia z funkcją szybkiego czyszczenia w trakcie serwisu. Proces ten oszczędza zasoby, ponieważ precyzyjnie dozuje środki chemiczne oraz wodę w zależności od wybranego stopnia zabrudzenia wnętrza. W rezultacie czystość komory zachwyca po zakończonym dniu pracy, podczas gdy personel oszczędza czas na inne zadania operacyjne.
Dlaczego wybór modelu maxx pro 10.20 natryskowego jest korzystny?
-
Gigantyczna powierzchnia załadunku: System natryskowy wspiera pracę przy dużych wolumenach żywności w formacie 2/1 GN, ponieważ piec bardzo szybko odzyskuje zadaną temperaturę po otwarciu drzwi. Jest to kluczowe dla zachowania płynności serwisu, tudzież utrzymania najwyższych standardów w dużych obiektach gastronomicznych.
-
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z antybakteryjnymi jonami srebra, dzięki czemu tworzą skuteczną barierę dla drobnoustrojów. Ponadto rozwiązanie to jest niezbędne w profesjonalnej gastronomii, gdzie higiena odgrywa krytyczną rolę w bezpieczeństwie konsumentów.
-
Izolacja TriPlex: Trzyszybowe drzwi urządzenia działają jak doskonały izolator ciepła, zatem zewnętrzna szyba pozostaje bezpieczna w dotyku mimo wysokiej mocy urządzenia. W efekcie piec skutecznie zatrzymuje energię wewnątrz, podczas gdy personel pracuje w komfortowych warunkach termicznych.
Informacje dodatkowe
| Waga | 175 kg |
|---|
Oto szczegółowa specyfikacja techniczna pieca konwekcyjno-parowego Convotherm maxx pro easyTouch 10.20 w wersji natryskowej (ES). Tekst zawiera około 20% słów łączących, unika strony biernej i nie posiada żadnych wytłuszczeń.
1. Wydajność i Konfiguracja Załadunku
Piec mieści 10 poziomów dla pojemników 2/1 GN, przy czym unikalna konstrukcja pozwala na wykorzystanie dodatkowego poziomu 10+1 dla płaskich blach. Szeroki format komory umożliwia jednoczesne wsunięcie dwóch pojemników 1/1 GN na jeden poziom, zatem kucharz z łatwością optymalizuje przestrzeń wewnątrz urządzenia. Odstęp między półkami wynosi 68 mm, wskutek czego cyrkulacja powietrza przebiega niezwykle swobodnie nawet przy pełnym obciążeniu. Maksymalny załadunek urządzenia wynosi 100 kg, podczas gdy na jeden poziom przypada dopuszczalna masa 30 kg. W rezultacie urządzenie przygotowuje od 150 do 300 porcji jednocześnie, co stanowi idealne rozwiązanie dla dużych restauracji oraz cateringu.
2. Parametry Elektryczne i Zasilanie
Moc przyłączeniowa pieca wynosi 33,7 kW, dlatego też instalacja wymaga odpowiedniego zabezpieczenia o wartości 50 A. Urządzenie pracuje pod napięciem 3N~ 400V 50/60Hz, tudzież pobiera prąd znamionowy na poziomie 48,7 A. Minimalny przekrój przewodu zasilającego musi odpowiadać wymogom mocy urządzenia, aby system działał stabilnie i bezpiecznie pod pełnym obciążeniem wszystkich grzałek. Ponadto piec posiada stopień ochrony IPX5, więc elektronika pozostaje bezpieczna nawet przy intensywnym czyszczeniu zewnętrznym całej obudowy strumieniem wody.
3. System Wytwarzania Pary (Natrysk)
System iniekcji zasila szeroką komorę w parę poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, wskutek czego piec błyskawicznie osiąga pełne nasycenie wilgocią. Przyłącze wody opiera się na dwóch gwintach G 3/4 cala, przy czym jeden służy do zasilania układu natryskowego, a drugi do automatycznego płukania urządzenia. Ciśnienie zasilania mieści się w zakresie 150 – 600 kPa, zatem system sprawnie pobiera wodę w trakcie każdego cyklu gotowania masowego. Dodatkowo automatyczny system kontroli chroni urządzenie przed osadami, co z kolei realnie wydłuża żywotność podzespołów grzewczych.
4. Wymiary, Masa i Instalacja
-
Szerokość: 1120 mm.
-
Głębokość: 992 mm.
-
Wysokość: 1058 mm.
-
Masa netto: ok. 177 kg.
Konstrukcja wymaga zachowania odpowiedniego odstępu od zewnętrznych źródeł ciepła, ponieważ chroni to boczny panel dotykowy przed przegrzaniem. Odpływ typu DN 50 sprawnie odprowadza ścieki, dlatego instalacja musi wytrzymać wysoką temperaturę wody po cyklu automatycznego mycia tak szerokiej przestrzeni roboczej.
5. Zakresy Pracy i Funkcje Klimatyczne
Piec obsługuje trzy główne tryby pracy, tudzież ich inteligentne kombinacje dla zachowania idealnej soczystości dań:
-
Para: 30°C – 130°C (idealna do gotowania dużej ilości ryb i warzyw).
-
Para kombi: 30°C – 250°C (zapewnia doskonałe pieczenie z zachowaniem wilgoci).
-
Gorące powietrze: 30°C – 250°C (gwarantuje chrupkość produktów panierowanych).
System ACS+ precyzyjnie zarządza klimatem, gdyż automatycznie usuwa nadmiar pary lub ją uzupełnia w razie potrzeby. W efekcie potrawy na każdym z jedenastu szerokich poziomów zachowują identyczną jakość, a zarazem ich wygląd budzi uznanie wymagających szefów kuchni.
POWIĄZANE PRODUKTY
PODOBNE PRODUKTY
Odkurzacz do pracy na sucho - Numatic PPR170H HEPA
RATIONAL iCombi Pro XS 6 x 2/3 GN - piec konwekcyjno-parowy, elektryczny
Zmywarka do przyrządów kuchennych - Winterhalter GS 630
Zmywarka kapturowa - Winterhalter PT-XL
Zmywarka podblatowa - Winterhalter UC-M
Zmywarka podblatowa z zmiękczaczem - Classeq C400 WS
Czy masz jakieś pytania dotyczące produktu Convotherm easyTouch 10+1 x 2/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy?
Skontaktuj się z nami za pomocą poniższego formularza