ELECTROLUX SkyLine PREMIUM S, Piec Konwekcyjno-Parowy 20 x GN 1/1

Opis

ELECTROLUX SkyLine PREMIUM S, Piec Konwekcyjno-Parowy 20 x GN 1/1, Elektryczny (Model ECOE201T2A1)

Model Electrolux SkyLine ECOE201T2A1 to wysokowydajny, elektryczny piec konwekcyjno-parowy z serii Premium S. Stanowi on pionową, dużą jednostkę o pojemności na 20 tac GN 1/1, idealną dla kuchni komercyjnych o dużym zapotrzebowaniu na powtarzalne i precyzyjne gotowanie.

Kluczowe Parametry Wydajnościowe (Rozmiar i Moc):

• Pojemność: 20 x GN 1/1 (tacki/pojemniki), co pozwala na obsługę 150-300 posiłków dziennie.
• Maksymalna Ładowność: do 200 kg żywności.
• Format Komory: GN 1/1 (standardowy, węższy niż 2/1), optymalny do typowego sprzętu gastronomicznego.
• Zasilanie: Elektryczne.
• Moc Przyłączeniowa (Domyślna/Maks.): Ok. 37,7 kW / 40,4 kW ($380-415\text{ V}/3\text{N ph}/50-60\text{ Hz}$).
• Wymiary (Wysoki Model Stojący): Szer. 911 x Głęb. 864 x Wys. 1794 mm.
• Wyposażenie Standardowe: Dostarczany z wózkiem załadowczym na tace (rack trolley) o rozstawie prowadnic 63 mm.

Główne Cechy i Technologie (Seria Premium S):

1. Interfejs i Kontrola (Touch Panel):

• Ekran Dotykowy (Wysokiej Rozdzielczości, Multi-języczny): Pełny dotykowy interfejs, intuicyjny i ergonomicznie zaprojektowany (certyfikat 4-gwiazdkowy) dla maksymalnej łatwości obsługi.
• MultiTimer: Funkcja zarządzania jednocześnie do 60 różnymi cyklami gotowania, co jest kluczowe dla elastyczności.
• Pamięć Programów: Możliwość zapisania i kategoryzowania do 1000 przepisów (każdy do 16 kroków), gwarantując powtarzalność.
• Łączność (Connectivity Ready): Gotowość do zdalnego monitorowania i integracji w cyfrowej kuchni (SkyHub).

2. Precyzja i Jakość Gotowania:

• Wbudowany Generator Pary (Bojler AISI 316): Umożliwia precyzyjną kontrolę wilgotności i szybkie przełączanie między cyklami (Dry-Xcelerator).
• Sonda Lambda: System rzeczywistej kontroli wilgotności automatycznie mierzy i dostosowuje poziom pary dla stałej jakości wyników.
• System OptiFlow (7 Prędkości Wentylatora z Auto-Reversem): Gwarantuje doskonałą równomierność dystrybucji ciepła i pary, minimalizując straty wagowe.
• Sonda Temperatury Rdzenia (6-punktowa Multi-Sensor): Zapewnia maksymalną precyzję i monitorowanie procesu gotowania zgodnie ze standardami Food Safe Control (HACCP).

3. Wszechstronne Tryby Gotowania (Cycles+):

• Tryby Podstawowe: Konwekcja sucha (25∘C−300∘C), Para (25∘C−130∘C, w tym Niska Temperatura dla Sous-Vide), Kombi (25∘C−300∘C).
• Tryb Automatyczny: 9 rodzin żywności z automatyczną optymalizacją procesu gotowania w oparciu o ilość i rodzaj wsadu.
• Cykle Specjalistyczne (Cycles+): Regeneracja (bankiety), Sous-Vide, Wyrastanie Ciasta, Gotowanie EcoDelta, Gotowanie Statyczne, Pasteryzacja.

4. Czyszczenie i Ergonomia (Human-Centered Design):

• SkyClean (Automatyczne Mycie): Wbudowany system samoczyszczący z 5 cyklami automatycznymi oraz zintegrowanym odkamienianiem bojlera, oferujący oszczędność wody i detergentów.
• Ergonomia 4-Gwiazdkowa: Wyprofilowany uchwyt (otwieranie łokciem), podwójne oszklenie drzwi (bezpieczna, chłodna w dotyku zewnętrzna szyba), wewnętrzna szyba uchylna do łatwego czyszczenia.
• Budowa: Wytrzymała konstrukcja ze stali nierdzewnej AISI 304/316, komora z zaokrąglonymi narożnikami dla najwyższej higieny.

ECOE201T2A1 to zaawansowane, pionowe centrum gotowania, które łączy w sobie ogromną pojemność (20x GN 1/1) z najbardziej innowacyjnymi technologiami kontroli gotowania i automatyzacją pracy.