UNOX SPEED X – Piec Konwekcyjno-Mikrofalowy

Opis

UNOX SPEED-X™ – rewolucja w profesjonalnym gotowaniu

UNOX SPEED-X™ to pierwszy na świecie piec konwekcyjno-parowy z funkcją szybkiego gotowania i automatycznym systemem mycia. Łączy zaawansowaną technologię z niezrównaną wydajnością, oferując kucharzom narzędzie, które skraca czas przygotowania potraw bez kompromisów w jakości.

​

UNOX SPEED X – Rewolucja w Szybkim Gotowaniu Profesjonalnym

 

UNOX SPEED X to pierwszy i jedyny na świecie piec konwekcyjno-mikrofalowy i samoczyszczący w jednym urządzeniu, zaprojektowany, aby sprostać najwyższym wymaganiom dynamicznej gastronomii. Łączy moc konwekcji (gotowanie, pieczenie, grillowanie) z technologią mikrofalową i parą, oferując niezrównaną szybkość, elastyczność i jakość obróbki cieplnej. Jest to idealne rozwiązanie dla restauracji, hoteli, kawiarni, stacji benzynowych, sklepów typu convenience oraz każdego miejsca, gdzie liczy się czas i powtarzalna doskonałość.

Kluczowe Zalety i Funkcje Pieca UNOX SPEED X

 

1. Niespotykana Szybkość i Efektywność (Technologia SPEED.Pro)

 

• Łączona Moc: Możliwość jednoczesnego użycia konwekcji (do 260°C), mikrofali i pary pozwala na skrócenie czasu pieczenia/gotowania o ponad 50% w porównaniu do tradycyjnych pieców konwekcyjnych.

• Szybkie Wypieki: System SPEED.Pro zapewnia perfekcyjne rezultaty pieczenia nawet 12 croissantów w zaledwie 75 sekund lub 4 kurczaków w 20 minut.

• Gotowość w Mgnieniu Oka: Błyskawiczne odgrzewanie i przygotowywanie dań typu grab & go.

2. Pełna Wszechstronność Obróbki Cieplnej (Technologia ADAPTIVE.Cooking™)

 

• Tryby Pracy: Umożliwia pieczenie w trybie konwekcyjnym, parowym, kombi oraz z dodatkowym wsparciem mikrofali, co pozwala na przygotowanie szerokiej gamy potraw – od świeżych wypieków, przez dania mięsne, aż po warzywa i dania gotowe.

• Równomierność: System AIR.Max™ gwarantuje idealną dystrybucję ciepła i równomierne wypiekanie na każdym poziomie.

• Precyzyjna Para: Technologia STEAM.Max™ umożliwia generowanie i kontrolowanie poziomu nasycenia parą (od 0% do 100%).

3. Higiena i Oszczędność Czasu (Technologia Rotor.KLEAN)

 

• Automatyczny System Mycia: SPEED X jest pierwszym piecem typu speed-oven z w pełni automatycznym systemem mycia zintegrowanym z komorą (technologia Rotor.KLEAN).

• Oszczędność Pracy: Eliminuje konieczność ręcznego czyszczenia, co jest ogromną oszczędnością czasu i pracy personelu.

• Idealna Czystość: Gwarantuje najwyższy poziom higieny i powtarzalność czystości komory pieca.

4. Inteligentne Sterowanie i Łatwość Obsługi (System MIND.Maps™)

 

• Interfejs Dotykowy: Intuicyjny panel sterowania MIND.Maps™ z ekranem dotykowym 10” pozwala na szybkie programowanie i zapisywanie własnych przepisów.

• Sztuczna Inteligencja: ADAPTIVE.Cooking™ koryguje parametry pieczenia, aby zagwarantować zawsze ten sam, idealny rezultat, niezależnie od ilości wsadzonego produktu.

• Monitoring i Kontrola: Możliwość połączenia z chmurą Data Driven Cooking (DDC), co pozwala na zdalny monitoring, analizę zużycia energii i optymalizację procesów.

5. Oszczędność Miejsca i Energii

 

• Kompaktowa Konstrukcja: Zastępuje kilka urządzeń (piec konwekcyjny, grill, kuchenka mikrofalowa), oszczędzając cenną przestrzeń w kuchni.

• Wysoka Izolacja: Zaawansowana izolacja i precyzyjna kontrola energii redukują koszty eksploatacji.

 

 

Cecha	Korzyść dla Użytkownika
Konwekcja + Mikrofala + Para	Bezkonkurencyjna szybkość i idealna jakość tekstury i koloru.
Automatyczne Mycie (Rotor.KLEAN)	Maksymalna higiena i brak konieczności ręcznego czyszczenia.
ADAPTIVE.Cooking™	Powtarzalność rezultatów, brak błędów w procesie gotowania.
Kompaktowe Wymiary	Oszczędność miejsca w małych i dużych kuchniach.
MIND.Maps™ (10”)	Prosta i intuicyjna obsługa, szybkie programowanie.

Zestawienie czasów przygotowania

 

Poniżej przedstawiam czasy dla trybu Hyper.Speed (połączenie pary, konwekcji i mikrofal). Zwróć uwagę, że piec ten radzi sobie z surowymi produktami.

 

Rodzaj potrawy	Stan produktu	Szacowany czas (min:sek)	Ilość (Wsad)
Cały kurczak (ok. 1.3 kg)	Surowy	7:00	1 sztuka
Filet z łososia z ziemniakami	Surowe	5:30	4 porcje (pełny wsad)
Grillowane warzywa	Surowe	3:00	Pełna blacha
Pizza (świeże ciasto)	Surowe	4:30	1-2 sztuki
Pizza (regeneracja)	Upieczona	0:90	1-2 sztuki
Kanapki / Panini	Świeże	1:15	Do 4 sztuk naraz
Ryż (gotowanie na parze)	Surowy	12:00*	Pełna blacha GN
Stek Wołowy (Medium)	Surowy	3:30	4-5 sztuk

Tabela czasów: Produkty Mrożone (Tryb HYPER.SPEED)

 

Pamiętaj: Czasy są orientacyjne i zależą od gramatury, zawartości wody w produkcie oraz temperatury startowej (zazwyczaj -18°C).

Kategoria	Produkt (Mrożony)	Szacowany Czas	Ilość / Wsad	Sugerowana blacha
Fast Food / Przekąski	Frytki (standardowe 9mm)	3:30 – 4:00 min	600g (pełna blacha)	BLACK.FRY (koszykowa)
	Krążki cebulowe / Kalmary	3:00 min	400-500g	BLACK.FRY
	Nuggetsy / Stripsy (wstępnie smażone)	2:30 min	12-15 szt.	BLACK.FRY
	Skrzydełka z kurczaka (wstępnie pieczone)	4:00 min	10-12 szt.	SPEED.Plate
Pieczywo / Pizza	Pizza mrożona (gotowa, ok. 30 cm)	2:30 – 3:00 min	1 szt.	SPEED.Plate (gładka)
	Bagietka / Bułki (pół-odpiek)	2:00 – 2:30 min	4-6 szt.	SPEED.Plate
	Croissant (gotowy, do regeneracji)	1:30 min	4-6 szt.	SPEED.Plate
Dania Obiadowe	Filet z łososia (surowy, mrożony)	5:00 – 5:30 min	4 filety	SPEED.Plate + Para
	Burger wołowy (surowy, mrożony)	3:30 – 4:00 min	4-5 szt.	SPEED.Grill (ruszt)
	Kotlet Panierowany (wstępnie smażony)	3:00 – 3:30 min	4 szt.	BLACK.FRY
	Lasagne (gotowa porcja 350g)	6:00 – 7:00 min	1-2 szt.	Naczynie ceramiczne
Warzywa	Warzywa na parze (mieszanka brokuł/kalafior)	3:30 min	500g	SPEED.Plate + Para
	Szpinak (brykiet/kostka)	4:00 min	500g	Naczynie głębokie

*Czas gotowania ryżu jest krótszy niż w garnku, ale główną zaletą jest brak konieczności pilnowania.

UNOX SPEED X to inwestycja, która redefiniuje standardy szybkości i jakości w profesjonalnej gastronomii.

Piece konwekcyjno-mikrofalowe | SUMA SKLEP | Profesjonalne środki czystości i wyposażenie gastronomiczne