Name: Convotherm easyDial 10+1 x 1/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy
SKU: maxxproeD10.10EB
Availability: BackOrder

Convotherm easyDial 10+1 x 1/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy

59,500.00 zł/szt. netto

73,185.00 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeD10.10EB Kategorii: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Informacje dodatkowe
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyDial 10.10 | Piec konwekcyjno-parowy

Model: 10+1 x 1/1 GN | System: Elektryczny / Bojlerowy | Kod: maxxproeD10.10EB

Piec Convotherm maxx pro easyDial 10.10 stanowi profesjonalny fundament każdej nowoczesnej kuchni, ponieważ łączy zaawansowaną technologię z niezwykłą prostotą obsługi. W tej specyficznej konfiguracji z bojlerem kluczowe znaczenie ma precyzja nasycenia pary, tudzież szybkość, z jaką wilgoć wypełnia całe wnętrze. Model ten gwarantuje niezawodność, gdyż format 10+1 x 1/1 GN optymalizuje wykorzystanie przestrzeni, a zarazem pozwala na płynną pracę nawet przy pełnym obłożeniu.

Kluczowe cechy i technologie:

Wysokowydajny Bojler: Zintegrowany generator pary zasila serce urządzenia, dlatego też rozwiązanie to sprawdza się idealnie podczas gotowania produktów wrażliwych. Piec stale utrzymuje zadaną wilgotność, wskutek czego bojler produkuje parę o najwyższej jakości, co z kolei realnie podnosi standard serwowanych dań.
Panel easyDial: To cyfrowe centrum dowodzenia działa niezwykle intuicyjnie, zatem pozwala na błyskawiczną zmianę parametrów pracy. Wszystkie ustawienia pojawiają się na jasnym wyświetlaczu, co stanowi ogromne ułatwienie dla kucharza. Dodatkowo obsługa pieca przebiega bezproblemowo dzięki ergonomicznemu pokrętłu.
Natural Smart Climate (ACS+): System ten funkcjonuje jako inteligentny algorytm, ponieważ optymalizuje przepływ powietrza i temperaturę wewnątrz komory. Dzięki temu soczystość mięs pozostaje nienaruszona, a ponadto ich chrupkość zachwyca powtarzalnością. Urządzenie samodzielnie dopasowuje warunki do wsadu, więc kucharz zyskuje cenny czas.
ConvoClean System: Higiena bojlera i komory staje się priorytetem, gdyż piec posiada w pełni automatyczny program mycia. Proces ten oszczędza zasoby, ponieważ zużycie wody i prądu spada do minimum. W rezultacie czystość urządzenia zachwyca po każdym cyklu pracy.

Dlaczego wybór modelu maxx pro 10.10 z bojlerem jest korzystny?

Precyzja pary: System bojlerowy wspiera procesy regeneracji, ponieważ dostarcza parę w sposób ciągły. Jest to kluczowe dla zachowania tekstury potraw, tudzież ich naturalnego koloru.
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z jonami srebra, dzięki czemu tworzą skuteczną barierę dla bakterii. Ponadto rozwiązanie to jest niezbędne w profesjonalnej gastronomii.
Izolacja TriPlex: Trzyszybowe drzwi urządzenia działają jak doskonały izolator ciepła, zatem zewnętrzna szyba pozostaje chłodna. W efekcie piec skutecznie zatrzymuje energię, podczas gdy personel pracuje w bezpiecznych warunkach.

Informacje dodatkowe

Waga	135 kg

1. Wydajność i Konfiguracja Załadunku

Piec mieści 10+1 poziomów dla pojemników 1/1 GN, ponieważ konstrukcja prowadnic optymalizuje przestrzeń komory. Odstęp między półkami wynosi 68 mm, zatem kucharz z łatwością operuje blachami. Maksymalny załadunek urządzenia sięga 50 kg, podczas gdy na jeden poziom przypada dopuszczalna masa 15 kg. W rezultacie urządzenie obsługuje od 80 do 150 porcji dziennie, co stanowi idealne rozwiązanie dla średniej wielkości lokali.

2. Parametry Elektryczne i Zasilanie

Moc przyłączeniowa pieca wynosi 19,5 kW, dlatego też instalacja wymaga zabezpieczenia o wartości 32 A. Urządzenie pracuje pod napięciem 3N~ 400V 50/60Hz, tudzież pobiera prąd znamionowy na poziomie 28,1 A. Minimalny przekrój przewodu zasilającego musi wynosić 5 x 6 $mm^2$ , aby system działał stabilnie i bezpiecznie. Ponadto piec posiada stopień ochrony IPX5, więc elektronika pozostaje bezpieczna nawet przy czyszczeniu strumieniem wody.

3. System Wytwarzania Pary (Bojler)

Generator pary (bojler) zasila komorę w sposób ciągły, wskutek czego piec błyskawicznie osiąga pełne nasycenie wilgocią. Przyłącze wody opiera się na dwóch gwintach G 3/4″, przy czym jeden służy do zasilania bojlera wodą miękką, a drugi do płukania komory. Ciśnienie zasilania mieści się w zakresie 150 – 600 kPa, zatem system sprawnie pobiera wodę. Dodatkowo automatyczny drenaż chroni bojler przed osadami, co z kolei wydłuża żywotność grzałek.

4. Wymiary, Masa i Instalacja

Szerokość: 875 mm.
Głębokość: 792 mm.
Wysokość: 1058 mm.
Masa netto: ok. 125 kg.

Konstrukcja wymaga zachowania odstępu 500 mm od źródeł ciepła, ponieważ chroni to boczny panel sterowania. Odpływ typu DN 50 odprowadza gorące ścieki, dlatego instalacja musi wytrzymać wysoką temperaturę wody po cyklu mycia.

5. Zakresy Pracy i Funkcje Klimatyczne

Piec obsługuje trzy główne tryby pracy, tudzież ich kombinacje:

Para: 30°C – 130°C (idealna do delikatnych warzyw).
Para kombi: 30°C – 250°C (zapewnia soczystość mięs).
Gorące powietrze: 30°C – 250°C (gwarantuje chrupkość pieczywa).

System ACS+ precyzyjnie zarządza klimatem, gdyż automatycznie usuwa nadmiar wilgoci lub ją uzupełnia. W efekcie potrawy zachowują naturalną masę, a zarazem ich wygląd budzi zachwyt klientów.