Name: Convotherm easyDial 10+1 x 1/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy
SKU: maxxproeD10.10ES
Availability: BackOrder

Convotherm easyDial 10+1 x 1/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy

54,500.00 zł/szt. netto

67,035.00 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeD10.10ES Kategorii: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Informacje dodatkowe
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyDial 10.10 | Piec konwekcyjno-parowy

Model: 10+1 x 1/1 GN | System: Elektryczny / Natryskowy | Kod: maxxproeD10.10ES

Piec Convotherm maxx pro easyDial 10.10 stanowi profesjonalny fundament każdej nowoczesnej kuchni, ponieważ łączy zaawansowaną technologię z niezwykłą prostotą codziennej obsługi. W tej specyficznej konfiguracji natryskowej kluczowe znaczenie ma szybkość reakcji urządzenia, tudzież precyzja, z jaką system iniekcji wytwarza parę bezpośrednio w komorze. Model ten gwarantuje niezawodność, gdyż format 10+1 x 1/1 GN optymalizuje wykorzystanie przestrzeni roboczej, a zarazem pozwala na płynne przygotowanie dużej liczby porcji dziennie.

Kluczowe cechy i technologie:

System Natryskowy (Iniekcja): Bezpośredni wtrysk wody na grzałki zasila układ generowania pary, dlatego też rozwiązanie to sprawdza się idealnie w dynamicznych lokalach gastronomicznych. Piec błyskawicznie wytwarza potrzebną wilgoć, wskutek czego skraca czas nagrzewania urządzenia do pożądanej temperatury, co z kolei realnie przyspiesza wydawanie dań.
Panel easyDial: To cyfrowe centrum dowodzenia działa niezwykle intuicyjnie, zatem pozwala na błyskawiczną zmianę parametrów pracy jednym pokrętłem. Wszystkie ustawienia pojawiają się na jasnym wyświetlaczu, co stanowi ogromne ułatwienie dla personelu w godzinach szczytu. Dodatkowo obsługa pieca przebiega bezproblemowo, więc kucharz skupia się wyłącznie na smaku potraw.
Natural Smart Climate (ACS+): System ten funkcjonuje jako inteligentny algorytm, ponieważ precyzyjnie optymalizuje przepływ powietrza i wilgotność wewnątrz komory. Dzięki temu soczystość mięs pozostaje nienaruszona, a ponadto ich chrupkość zachwyca powtarzalnością w każdym cyklu. Urządzenie samodzielnie usuwa nadmiar pary, więc efekty pieczenia są zawsze perfekcyjne.
ConvoClean System: Higiena urządzenia staje się priorytetem, gdyż piec posiada w pełni automatyczny program mycia z kilkoma stopniami intensywności. Proces ten oszczędza zasoby, ponieważ precyzyjnie dozuje środki chemiczne. W rezultacie czystość urządzenia zachwyca po zakończonym dniu pracy, podczas gdy personel oszczędza cenny czas.

Dlaczego wybór modelu maxx pro 10.10 natryskowego jest korzystny?

Szybkość i wydajność: System natryskowy wspiera dynamiczną pracę, ponieważ piec bardzo szybko reaguje na zmiany temperatury. Jest to kluczowe dla zachowania płynności serwisu, tudzież minimalizacji strat energii.
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z jonami srebra, dzięki czemu tworzą skuteczną barierę dla bakterii. Ponadto rozwiązanie to jest niezbędne w miejscach o rygorystycznych normach sanitarnych.
Izolacja TriPlex: Trzyszybowe drzwi urządzenia działają jak doskonały izolator ciepła, zatem zewnętrzna szyba pozostaje chłodna. W efekcie piec skutecznie zatrzymuje energię wewnątrz, podczas gdy personel pracuje w bezpiecznych warunkach.

Informacje dodatkowe

Waga	123 kg

1. Wydajność i Konfiguracja Załadunku

Piec mieści 10+1 poziomów dla pojemników 1/1 GN, ponieważ konstrukcja prowadnic optymalizuje przestrzeń komory roboczej. Odstęp między półkami wynosi 68 mm, zatem kucharz z łatwością operuje blachami podczas serwisu. Maksymalny załadunek urządzenia sięga 50 kg, podczas gdy na jeden poziom przypada dopuszczalna masa 15 kg. W rezultacie urządzenie obsługuje od 80 do 150 porcji dziennie, co stanowi idealne rozwiązanie dla średniej wielkości lokali gastronomicznych.

2. Parametry Elektryczne i Zasilanie

Moc przyłączeniowa pieca wynosi 19,5 kW, dlatego też instalacja wymaga zabezpieczenia o wartości 32 A. Urządzenie pracuje pod napięciem 3N~ 400V 50/60Hz, tudzież pobiera prąd znamionowy na poziomie 28,1 A. Minimalny przekrój przewodu zasilającego musi wynosić 5 x 6 mm, aby system działał stabilnie i bezpiecznie w każdych warunkach. Ponadto piec posiada stopień ochrony IPX5, więc elektronika pozostaje bezpieczna nawet przy intensywnym czyszczeniu zewnętrznym.

3. System Wytwarzania Pary (Natrysk)

System iniekcji zasila komorę w parę poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, wskutek czego piec błyskawicznie osiąga zadane parametry wilgotności. Przyłącze wody opiera się na dwóch gwintach G 3/4 cala, przy czym jeden służy do zasilania układu natryskowego, a drugi do płukania komory. Ciśnienie zasilania mieści się w zakresie 150 – 600 kPa, zatem system sprawnie pobiera wodę w trakcie pracy. Dodatkowo automatyczny system kontroli chroni urządzenie przed osadami, co z kolei wydłuża żywotność podzespołów.

4. Wymiary, Masa i Instalacja

Szerokość: 875 mm.
Głębokość: 792 mm.
Wysokość: 1058 mm.
Masa netto: ok. 110 kg.

Konstrukcja wymaga zachowania odstępu 500 mm od zewnętrznych źródeł ciepła, ponieważ chroni to boczny panel sterowania przed przegrzaniem. Odpływ typu DN 50 sprawnie odprowadza ścieki, dlatego instalacja musi wytrzymać wysoką temperaturę wody po cyklu automatycznego mycia.

5. Zakresy Pracy i Funkcje Klimatyczne

Piec obsługuje trzy główne tryby pracy, tudzież ich inteligentne kombinacje:

Para: 30°C – 130°C (idealna do delikatnych warzyw).
Para kombi: 30°C – 250°C (zapewnia soczystość mięs).
Gorące powietrze: 30°C – 250°C (gwarantuje chrupkość pieczywa).

System ACS+ precyzyjnie zarządza klimatem, gdyż automatycznie usuwa nadmiar pary lub ją uzupełnia w razie potrzeby. W efekcie potrawy zachowują naturalną masę, a zarazem ich wygląd budzi uznanie gości restauracji.