Name: Convotherm easyDial 6+1 x 1/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy
SKU: maxxproeD6.10ES
Price: 38700.00 PLN
Availability: BackOrder

Convotherm easyDial 6+1 x 1/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy

38,700.00 zł/szt. netto

47,601.00 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeD6.10ES Kategorie: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Informacje dodatkowe
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyDial 6.10 | Piec konwekcyjno-parowy

Model: 6+1 x 1/1 GN | System: Elektryczny / Natryskowy | Kod: maxxproeD6.10ES

Piec Convotherm maxx pro easyDial 6.10 stanowi profesjonalny fundament każdej nowoczesnej kuchni, ponieważ łączy zaawansowaną technologię z niezwykłą prostotą codziennej obsługi. W tej specyficznej konfiguracji natryskowej kluczowe znaczenie ma szybkość reakcji urządzenia, tudzież precyzja, z jaką system iniekcji wytwarza parę bezpośrednio w komorze pieczenia. Model ten gwarantuje niezawodność, gdyż format 6+1 x 1/1 GN optymalizuje wykorzystanie przestrzeni roboczej, a zarazem pozwala na płynne przygotowanie od 30 do 100 porcji dziennie.

Kluczowe cechy i technologie:

System Natryskowy (Iniekcja): Bezpośredni wtrysk wody na grzałki zasila układ generowania pary, dlatego też rozwiązanie to sprawdza się idealnie w dynamicznych lokalach gastronomicznych. Piec błyskawicznie wytwarza potrzebną wilgoć, wskutek czego skraca czas nagrzewania urządzenia do pożądanej temperatury, co z kolei realnie przyspiesza wydawanie dań gościom. System ten działa niezwykle sprawnie, ponieważ eliminuje konieczność wstępnego podgrzewania bojlera.
Panel easyDial: To cyfrowe centrum dowodzenia działa niezwykle intuicyjnie, zatem pozwala na błyskawiczną zmianę parametrów pracy jednym pokrętłem. Wszystkie ustawienia pojawiają się na jasnym wyświetlaczu, co stanowi ogromne ułatwienie dla personelu w godzinach szczytu. Dodatkowo obsługa pieca przebiega bezproblemowo, więc kucharz skupia się wyłącznie na kreowaniu smaku potraw.
Natural Smart Climate (ACS+): System ten funkcjonuje jako inteligentny algorytm, ponieważ precyzyjnie optymalizuje przepływ powietrza i wilgotność wewnątrz komory. Dzięki temu soczystość mięs pozostaje nienaruszona, a ponadto ich chrupkość zachwyca powtarzalnością w każdym cyklu. Urządzenie samodzielnie usuwa nadmiar pary, więc efekty pieczenia budzą uznanie nawet najbardziej wymagających szefów kuchni.
ConvoClean System: Higiena urządzenia staje się priorytetem, gdyż piec posiada w pełni automatyczny program mycia z kilkoma stopniami intensywności. Proces ten oszczędza zasoby, ponieważ precyzyjnie dozuje środki chemiczne oraz wodę. W rezultacie czystość urządzenia zachwyca po zakończonym dniu pracy, podczas gdy personel oszczędza cenny czas na inne zadania.

Dlaczego wybór modelu maxx pro 6.10 natryskowego jest korzystny?

Szybkość i dynamika: System natryskowy wspiera intensywną pracę, ponieważ piec bardzo szybko reaguje na każdą zmianę ustawień temperatury. Jest to kluczowe dla zachowania płynności serwisu, tudzież minimalizacji strat energii podczas otwierania drzwi.
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z jonami srebra, dzięki czemu tworzą skuteczną barierę dla bakterii. Ponadto rozwiązanie to jest niezbędne w miejscach o rygorystycznych normach sanitarnych i wysokiej dbałości o detale.
Izolacja TriPlex: Trzyszybowe drzwi urządzenia działają jak doskonały izolator ciepła, zatem zewnętrzna szyba pozostaje bezpieczna w dotyku. W efekcie piec skutecznie zatrzymuje energię wewnątrz komory, podczas gdy kucharz pracuje w komfortowych warunkach termicznych.

Informacje dodatkowe

Waga	105 kg

1. Wydajność i Konfiguracja Załadunku

Piec mieści 6+1 poziomów dla pojemników 1/1 GN, ponieważ konstrukcja prowadnic optymalizuje dostępną przestrzeń komory. Odstęp między półkami wynosi 68 mm, zatem kucharz z łatwością operuje blachami w trakcie intensywnego serwisu. Maksymalny załadunek urządzenia wynosi 30 kg, podczas gdy na jeden poziom przypada dopuszczalna masa 15 kg. W rezultacie urządzenie obsługuje od 30 do 100 porcji dziennie, co stanowi idealne rozwiązanie dla mniejszych restauracji tudzież kawiarni.

2. Parametry Elektryczne i Zasilanie

Moc przyłączeniowa pieca wynosi 11 kW, dlatego też instalacja wymaga odpowiedniego zabezpieczenia o wartości 16 A. Urządzenie pracuje pod napięciem 3N~ 400V 50/60Hz, tudzież pobiera prąd znamionowy na poziomie 15,9 A. Minimalny przekrój przewodu zasilającego musi wynosić 5 x 2,5 mm, aby system działał stabilnie i bezpiecznie w każdych warunkach. Ponadto piec posiada stopień ochrony IPX5, więc elektronika pozostaje bezpieczna nawet przy intensywnym czyszczeniu zewnętrznym.

3. System Wytwarzania Pary (Natrysk)

System iniekcji zasila komorę w parę poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, wskutek czego piec błyskawicznie osiąga zadane parametry wilgotności. Przyłącze wody opiera się na dwóch gwintach G 3/4 cala, przy czym jeden służy do zasilania układu natryskowego, a drugi do płukania komory po pracy. Ciśnienie zasilania mieści się w zakresie 150 – 600 kPa, zatem system sprawnie pobiera wodę w trakcie pracy. Dodatkowo automatyczny system kontroli chroni urządzenie przed osadami, co z kolei wydłuża żywotność podzespołów.

4. Wymiary, Masa i Instalacja

Szerokość: 875 mm.
Głębokość: 792 mm.
Wysokość: 786 mm.
Masa netto: ok. 104 kg.

Konstrukcja wymaga zachowania odstępu 500 mm od zewnętrznych źródeł ciepła, ponieważ chroni to boczny panel sterowania przed przegrzaniem. Odpływ typu DN 50 sprawnie odprowadza ścieki, dlatego instalacja musi wytrzymać wysoką temperaturę wody po cyklu automatycznego mycia.

5. Zakresy Pracy i Funkcje Klimatyczne

Piec obsługuje trzy główne tryby pracy, tudzież ich inteligentne kombinacje:

Para: 30°C – 130°C (idealna do delikatnych warzyw).
Para kombi: 30°C – 250°C (zapewnia soczystość mięs).
Gorące powietrze: 30°C – 250°C (gwarantuje chrupkość pieczywa).

System ACS+ precyzyjnie zarządza klimatem, gdyż automatycznie usuwa nadmiar pary lub ją uzupełnia w razie potrzeby. W efekcie potrawy zachowują naturalną masę, a zarazem ich wygląd budzi uznanie gości restauracji.