Name: Convotherm easyTouch 20 x 2/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy
SKU: maxxproeT20.20EB
Price: 158300.00 PLN
Availability: BackOrder

Convotherm easyTouch 20 x 2/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy

158,300.00 zł/szt. netto

194,709.00 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeT20.20EB Kategorie: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Informacje dodatkowe
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyTouch 20.20 | Piec konwekcyjno-parowy

Model: 20 x 2/1 GN | System: Elektryczny / Bojlerowy | Kod: maxxproeT20.20EB

Piec Convotherm maxx pro easyTouch 20.20 stanowi potężne narzędzie pracy dla największych obiektów gastronomicznych, ponieważ oferuje rekordową przestrzeń przy zachowaniu absolutnej precyzji klimatu. W tej wolnostojącej konfiguracji z bojlerem kluczowe znaczenie ma stabilność dostarczanej pary, tudzież zdolność do natychmiastowego nasycenia ogromnej komory 2/1 GN. Model ten gwarantuje najwyższą powtarzalność, gdyż format 20 x 2/1 GN pozwala na jednoczesne przygotowanie setek porcji, a zarazem optymalizuje logistykę w kuchniach centralnych oraz dużych hotelach.

Kluczowe cechy i technologie:

Wysokowydajny Bojler: Zintegrowany generator pary zasila potężną komorę w sposób ciągły, dlatego też rozwiązanie to sprawdza się idealnie podczas masowego gotowania produktów wrażliwych. Piec stale utrzymuje idealne nasycenie wilgocią, wskutek czego bojler produkuje parę o krystalicznej czystości, co z kolei realnie podnosi jakość serwowanych dań. System ten gwarantuje stabilne warunki termiczne, ponieważ para dociera błyskawicznie do każdego zakamarka tak dużej przestrzeni roboczej.
Panel easyTouch: To dotykowe centrum dowodzenia działa niezwykle intuicyjnie, zatem pozwala na zarządzanie procesami kulinarnymi dla setek gości za pomocą przejrzystych ikon. Wszystkie funkcje pojawiają się na dużym ekranie o wysokim kontraście, co stanowi ogromne ułatwienie dla personelu przy skomplikowanych operacjach bankietowych. Dodatkowo obsługa pieca przebiega bezproblemowo dzięki funkcji Press&Go, więc kucharz uruchamia procesy produkcyjne jednym dotknięciem.
Natural Smart Climate (ACS+): System ten funkcjonuje jako inteligentny algorytm, ponieważ precyzyjnie optymalizuje przepływ powietrza i wilgotność wewnątrz szerokiej komory. Dzięki temu soczystość pieczeni pozostaje nienaruszona nawet przy maksymalnym załadunku wózka wjazdowego, a ponadto ich wygląd zachwyca spójnością. Urządzenie samodzielnie usuwa nadmiar pary, więc efekty gotowania są identyczne na każdym z dwudziestu poziomów, niezależnie od ilości produktów.
ConvoClean System: Higiena tak masywnego urządzenia staje się priorytetem, gdyż piec posiada w pełni automatyczny program mycia z funkcją dbania o stan generatora pary. Proces ten przebiega niezwykle efektywnie, ponieważ system precyzyjnie dozuje chemię w zależności od wybranego stopnia zabrudzenia komory. W rezultacie czystość urządzenia zachwyca po zakończonym dniu intensywnej pracy, podczas gdy system samoczynnie usuwa kamień z bojlera.

Dlaczego wybór modelu maxx pro 20.20 z bojlerem jest korzystny?

Perfekcyjna jakość pary: System bojlerowy wspiera procesy gotowania masowego wymagające dużej ilości wilgoci, ponieważ dostarcza parę w sposób ciągły i niezwykle stabilny. Jest to kluczowe dla zachowania tekstury potraw, tudzież ich naturalnych kolorów przy produkcji na skalę przemysłową.
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z antybakteryjnymi jonami srebra, dzięki czemu tworzą skuteczną barierę dla drobnoustrojów. Ponadto rozwiązanie to jest niezbędne w dużych zakładach żywienia zbiorowego, gdzie higiena odgrywa krytyczną rolę w bezpieczeństwie konsumentów.
Izolacja TriPlex: Trzyszybowe drzwi urządzenia działają jak doskonały izolator ciepła, zatem zewnętrzna szyba pozostaje bezpieczna w dotyku mimo ogromnej mocy urządzenia. W efekcie piec skutecznie zatrzymuje energię wewnątrz, podczas gdy personel pracuje w bezpiecznych i komfortowych warunkach termicznych.

Informacje dodatkowe

Waga	356 kg

1. Wydajność i Konfiguracja Załadunku

Piec mieści 20 poziomów dla pojemników 2/1 GN lub 40 poziomów dla 1/1 GN, ponieważ szeroka konstrukcja wózkowa optymalizuje wykorzystanie przestrzeni w największych kuchniach świata. Odstęp między półkami wynosi 67 mm, zatem kucharz z łatwością obsługuje potężny wózek wjazdowy podczas masowych bankietów tudzież eventów. Maksymalny załadunek urządzenia wynosi 200 kg, podczas gdy na jeden poziom przypada dopuszczalna masa 30 kg. W rezultacie urządzenie przygotowuje od 300 do 500 porcji jednocześnie, co stanowi idealne rozwiązanie dla stadionów oraz dużych centrów kongresowych.

2. Parametry Elektryczne i Zasilanie

Moc przyłączeniowa pieca wynosi 67,3 kW, dlatego też instalacja wymaga solidnego zabezpieczenia o wartości 100 A. Urządzenie pracuje pod napięciem 3N~ 400V 50/60Hz, tudzież pobiera prąd znamionowy na poziomie 97,3 A. Minimalny przekrój przewodu zasilającego musi odpowiadać rekordowym wymogom mocy urządzenia, aby system działał stabilnie i bezpiecznie pod pełnym obciążeniem wszystkich grzałek. Ponadto piec posiada stopień ochrony IPX5, więc elektronika pozostaje bezpieczna nawet przy intensywnym czyszczeniu zewnętrznym całej obudowy.

3. System Wytwarzania Pary (Wysokowydajny Bojler)

Generator pary zasila podwójną komorę w sposób ciągły i niezwykle stabilny, wskutek czego piec błyskawicznie osiąga pełne nasycenie wilgocią mimo ogromnej kubatury. Przyłącze wody opiera się na dwóch gwintach G 3/4 cala, przy czym jeden służy do zasilania bojlera wodą miękką, a drugi do automatycznego płukania urządzenia. Ciśnienie zasilania mieści się w zakresie 150 – 600 kPa, zatem system sprawnie pobiera wodę w trakcie każdego cyklu gotowania masowego. Dodatkowo automatyczny system drenażu chroni bojler przed osadami, co z kolei wydłuża żywotność podzespołów grzewczych.

4. Wymiary, Masa i Instalacja

Szerokość: 1135 mm.
Głębokość: 1020 mm.
Wysokość: 1942 mm.
Masa netto: ok. 359 kg.

Konstrukcja wymaga zachowania odpowiedniego odstępu od zewnętrznych źródeł ciepła, ponieważ chroni to boczny panel dotykowy przed przegrzaniem. Odpływ typu DN 50 sprawnie odprowadza ścieki, dlatego instalacja musi wytrzymać wysoką temperaturę wody po cyklu automatycznego mycia tak potężnej przestrzeni roboczej.

5. Zakresy Pracy i Funkcje Klimatyczne

Piec obsługuje trzy główne tryby pracy, tudzież ich inteligentne kombinacje dla zachowania idealnej soczystości dań:

Para: 30°C – 130°C (idealna do gotowania dużej ilości warzyw).
Para kombi: 30°C – 250°C (zapewnia doskonałe pieczenie dużych partii mięs).
Gorące powietrze: 30°C – 250°C (gwarantuje chrupkość produktów panierowanych).

System ACS+ precyzyjnie zarządza klimatem, gdyż automatycznie usuwa nadmiar pary lub ją uzupełnia w razie potrzeby. W efekcie potrawy na każdym z 20 szerokich poziomów zachowują identyczną, najwyższą jakość, a zarazem ich wygląd budzi zachwyt personelu i gości.