Name: Convotherm maxx pro easy 20 x 1/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy
SKU: maxxproeasy20.10
Price: 98900.00 PLN
Availability: BackOrder

Convotherm maxx pro easy 20 x 1/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy

98,900.00 zł/szt. netto

121,647.00 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeasy20.10 Kategorie: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyTouch 20.10 – Gigant wydajności z precyzją bojlera

Kod produktu: maxxproeasy20.10

Piec konwekcyjno-parowy Convotherm maxx pro easyTouch 20.10 w wersji pionowej to bezkompromisowe rozwiązanie dla największych wyzwań gastronomicznych. Dzięki potężnemu bojlerowi i ogromnej przestrzeni załadunkowej, urządzenie to gwarantuje najwyższą jakość pary i stabilność temperatury, nawet przy przygotowywaniu setek porcji jednocześnie.

Model ten łączy legendarną niemiecką niezawodność z inteligentnym systemem sterowania easyTouch, co czyni go sercem kuchni w dużych hotelach, kantynach i centrach bankietowych.

Kluczowe cechy modelu 20.10:

Najwyższa Wydajność (20+1 GN 1/1): Konstrukcja pionowa pozwala na jednoczesną obróbkę do 21 tac GN 1/1. To idealne narzędzie do masowego pieczenia, gotowania na parze oraz regeneracji dań.
Wytwornica pary (Bojler): System EB (Electric Boiler) zapewnia stały dostęp do „ciężkiej”, nasyconej pary. Jest to kluczowe przy dużym załadunku, gdzie szybki powrót do zadanych parametrów decyduje o jakości produktu końcowego.
Panel easyTouch®: Pełna kontrola na 7-calowym ekranie. Dzięki funkcji Press&Go, nawet przy tak dużej skali produkcji, obsługa pozostaje prosta i eliminuje ryzyko błędów personelu.
Natural Smart Climate (ACS+): Inteligentne zarządzanie wilgotnością w całej komorze. Zapewnia równomierne efekty na każdym poziomie – od samej góry do dołu.
Wózek wjazdowy w standardzie: System transportowy umożliwia błyskawiczny załadunek i rozładunek całej komory, co znacząco przyspiesza pracę i zwiększa bezpieczeństwo personelu.

Szczegółowa Specyfikacja Techniczna: Convotherm maxx pro easyTouch 20.10

Kod produktu: maxxproeasy20.10

1. Wydajność i załadunek (System wózkowy)

Liczba poziomów: 20 + 1 (dodatkowa półka w standardzie).
Typ pojemników: GN 1/1 (głębokość do 65 mm).
Pojemność talerzy (system bankietowy): 50 lub 61 szt. (w zależności od odstępu między talerzami).
Odstęp między prowadnicami: 68 mm.
Załadunek: Wózek wjazdowy (w zestawie standardowym).

2. Parametry elektryczne

Typ zasilania: Elektryczne (3N~ 400V 50/60Hz).
Moc przyłączeniowa: 38,9 kW.
Moc konwekcji: 37,3 kW.
Moc bojlera (wytwornicy pary): 31,3 kW.
Zabezpieczenie: 3 x 63 A.

3. Przyłącza wody i odpływ

Dopływ wody: 2 x G 3/4″ (stałe przyłącze, zalecana woda uzdatniona dla bojlera).
Ciśnienie zasilania: 150 – 600 kPa (1,5 – 6 bar).
Odpływ: DN 50 (odporny na wysokie temperatury).
Zużycie wody (podczas gotowania): ok. 0 – 80 l/h (zależnie od trybu).
Zużycie wody (podczas mycia): ok. 35 – 55 litrów na cykl.

4. Wymiary i masa

Szerokość: 890 mm.
Głębokość: 820 mm.
Wysokość: 1942 mm.
Masa netto: ok. 240 kg (waga bez wózka).
Wymagana wolna przestrzeń: 50 mm (tył i prawy bok), 500 mm (lewy bok – dostęp serwisowy).

5. Funkcje i systemy operacyjne

Wytwarzanie pary: Wysokowydajny bojler o dużej objętości (EB).
Zakres temperatur:
- Para: $30^{\circ}C$ – $130^{\circ}C$ .
- Para kombi: $30^{\circ}C$ – $250^{\circ}C$ .
- Gorące powietrze: $30^{\circ}C$ – $250^{\circ}C$ .
Wentylator: 5 prędkości, programowalny rewers (idealnie równe dopieczenie na wszystkich 21 poziomach).
Mycie: ConvoClean+ – w pełni automatyczny, zamknięty system z 4 poziomami intensywności i opcją „Single 2-in-1” (detergent i nabłyszczacz w jednej kapsułce/płynie).

Cechy konstrukcyjne i bezpieczeństwo:

easyTouch®: 7-calowy ekran dotykowy z funkcją HygiCare (antybakteryjne powierzchnie dotykowe).
Drzwi: Potrójne przeszklenie z bezpiecznym zamknięciem typu „slam” (zatrzaskowe).
Oświetlenie: Listwa LED zintegrowana w drzwiach (doskonały wgląd w komorę).
Sonda jądra: Precyzyjna sonda 1-punktowa (opcjonalnie wielopunktowa).
Materiał: Stal nierdzewna wysokiej próby, odporna na korozję w trudnych warunkach kuchennych.

Wskazówka montażowa: Przy mocy blisko 39 kW, piec ten wymaga dedykowanego przyłącza elektrycznego o wysokiej obciążalności. Ze względu na system bojlerowy, zaleca się regularne odkamienianie lub stosowanie stacji zmiękczającej wodę, aby uniknąć przerw w pracy urządzenia przy dużym obłożeniu.