Name: Convotherm easyTouch 10+1 x 1/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy
SKU: maxxproeT10.10EB
Price: 76670.00 PLN
Availability: BackOrder

Convotherm easyTouch 10+1 x 1/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny bojlerowy

76,670.00 zł/szt. netto

94,304.10 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeT10.10EB Kategorie: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Informacje dodatkowe
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 | Piec konwekcyjno-parowy

Model: 10+1 x 1/1 GN | System: Elektryczny / Bojlerowy | Kod: maxxproeT10.10EB

Piec Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 stanowi najbardziej wszechstronne rozwiązanie w ofercie, ponieważ łączy optymalną wydajność z najwyższą precyzją pary nasyconej. W tej konfiguracji z wbudowanym bojlerem kluczowe znaczenie ma stabilność klimatu, tudzież zdolność do natychmiastowej regeneracji dań przy pełnym obciążeniu komory. Model ten gwarantuje perfekcyjne efekty, gdyż dodatkowy poziom 10+1 pozwala na przygotowanie większej ilości porcji, a zarazem optymalizuje wykorzystanie przestrzeni w profesjonalnej kuchni restauracyjnej.

Kluczowe cechy i technologie:

Wysokowydajny Bojler: Zintegrowany generator pary zasila wnętrze urządzenia w sposób ciągły, dlatego też rozwiązanie to sprawdza się idealnie podczas gotowania metodą sous-vide lub przygotowywania delikatnych ryb. Piec stale utrzymuje zadaną wilgotność, wskutek czego bojler produkuje parę o najwyższej czystości, co z kolei realnie podnosi standard serwowanych posiłków. System ten gwarantuje stabilne warunki termiczne, ponieważ para nasycona dociera błyskawicznie do każdego z jedenastu poziomów załadunku.
Panel easyTouch: To w pełni dotykowe centrum dowodzenia działa niezwykle intuicyjnie, zatem pozwala na zarządzanie procesami kulinarnymi za pomocą prostych, obrazkowych ikon. Wszystkie funkcje pojawiają się na dużym ekranie o wysokiej rozdzielczości, co stanowi ogromne ułatwienie dla personelu w trakcie szczytu zamówień. Dodatkowo obsługa pieca przebiega bezproblemowo dzięki możliwości personalizacji menu, więc kucharz uruchamia ulubione programy jednym krótkim dotknięciem.
Natural Smart Climate (ACS+): System ten funkcjonuje jako inteligentny algorytm, ponieważ precyzyjnie optymalizuje przepływ powietrza i wilgotność wewnątrz komory pieczenia. Dzięki temu soczystość pieczeni pozostaje nienaruszona nawet przy pełnym wykorzystaniu dodatkowego poziomu, a ponadto ich chrupkość zachwyca powtarzalnością. Urządzenie samodzielnie usuwa nadmiar wilgoci, więc efekty gotowania są zawsze perfekcyjne, niezależnie od rodzaju obrabianych produktów.
ConvoClean System: Higiena urządzenia staje się priorytetem, gdyż piec posiada w pełni automatyczny program mycia z funkcją dbania o stan podzespołów grzewczych bojlera. Proces ten oszczędza zasoby, ponieważ system precyzyjnie dozuje chemię oraz wodę w zależności od stopnia zabrudzenia komory. W rezultacie czystość urządzenia zachwyca po każdym dniu pracy, podczas gdy system samoczynnie zapobiega osadzaniu się kamienia wewnątrz generatora pary.

Dlaczego wybór modelu maxx pro 10.10 z bojlerem jest korzystny?

Niezrównana jakość pary: System bojlerowy wspiera procesy wymagające dużej precyzji, ponieważ dostarcza parę w sposób ciągły i niezwykle stabilny nawet przy niskich temperaturach. Jest to kluczowe dla zachowania tekstury potraw, tudzież ich naturalnych witamin i minerałów.
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z antybakteryjnymi jonami srebra, dzięki czemu tworzą skuteczną barierę dla drobnoustrojów. Ponadto rozwiązanie to jest niezbędne w miejscach o rygorystycznych normach sanitarnych i wysokiej dbałości o zdrowie konsumentów.
Izolacja TriPlex: Trzyszybowe drzwi urządzenia działają jak doskonały izolator ciepła, zatem zewnętrzna szyba pozostaje bezpieczna w dotyku mimo intensywnej pracy. W efekcie piec skutecznie zatrzymuje energię wewnątrz komory, podczas gdy temperatura w kuchni pozostaje na komfortowym poziomie dla pracowników.

Informacje dodatkowe

Waga	141 kg

Wydajność i Konfiguracja Załadunku

Piec mieści 10 poziomów dla pojemników 1/1 GN, przy czym unikalna konstrukcja pozwala na wykorzystanie dodatkowego poziomu 10+1 dla płaskich blach. Odstęp między półkami wynosi 68 mm, zatem kucharz z łatwością optymalizuje przestrzeń wewnątrz komory podczas przygotowywania zróżnicowanych dań. Maksymalny załadunek urządzenia wynosi 50 kg, podczas gdy na jeden poziom przypada dopuszczalna masa 15 kg. W rezultacie urządzenie przygotowuje od 80 do 150 porcji jednocześnie, co stanowi idealne rozwiązanie dla restauracji a la carte tudzież średniej wielkości hoteli.

2. Parametry Elektryczne i Zasilanie

Moc przyłączeniowa pieca wynosi 19,5 kW, dlatego też instalacja wymaga odpowiedniego zabezpieczenia o wartości 32 A. Urządzenie pracuje pod napięciem 3N~ 400V 50/60Hz, tudzież pobiera prąd znamionowy na poziomie 28,1 A. Minimalny przekrój przewodu zasilającego musi wynosić 5 x 6 mm, aby system działał stabilnie i bezpiecznie nawet przy pełnym obciążeniu grzałek bojlera. Ponadto piec posiada stopień ochrony IPX5, więc elektronika pozostaje bezpieczna nawet przy intensywnym myciu zewnętrznym obudowy strumieniem wody.

3. System Wytwarzania Pary (Wysokowydajny Bojler)

Generator pary zasila wnętrze urządzenia w sposób ciągły i niezwykle stabilny, wskutek czego piec błyskawicznie osiąga pełne nasycenie wilgocią nawet przy niskich temperaturach. Przyłącze wody opiera się na dwóch gwintach G 3/4 cala, przy czym jeden służy do zasilania bojlera wodą miękką, a drugi do automatycznego płukania urządzenia. Ciśnienie zasilania mieści się w zakresie 150 – 600 kPa, zatem system sprawnie pobiera wodę w trakcie każdego cyklu gotowania. Dodatkowo automatyczny system drenażu chroni bojler przed osadami wapiennymi, co z kolei znacząco wydłuża żywotność podzespołów.

4. Wymiary, Masa i Instalacja

Szerokość: 875 mm.
Głębokość: 792 mm.
Wysokość: 1058 mm.
Masa netto: ok. 125 kg.

Konstrukcja wymaga zachowania odstępu 500 mm od zewnętrznych źródeł ciepła, ponieważ chroni to boczny panel dotykowy przed przegrzaniem. Odpływ typu DN 50 sprawnie odprowadza ścieki, dlatego instalacja musi wytrzymać wysoką temperaturę wody po cyklu automatycznego mycia komory roboczej.

5. Zakresy Pracy i Funkcje Klimatyczne

Piec obsługuje trzy główne tryby pracy, tudzież ich inteligentne kombinacje dla zachowania idealnej soczystości:

Para: 30°C – 130°C (idealna do gotowania warzyw oraz owoców morza).
Para kombi: 30°C – 250°C (zapewnia doskonałe pieczenie mięs z zachowaniem wilgoci).
Gorące powietrze: 30°C – 250°C (gwarantuje chrupkość produktów smażonych).

System ACS+ precyzyjnie zarządza klimatem, gdyż automatycznie usuwa nadmiar pary lub ją uzupełnia w razie potrzeby. W efekcie potrawy na każdym poziomie zachowują identyczną jakość, a zarazem ich smak zachwyca najbardziej wymagających szefów kuchni.