Name: Convotherm easyTouch 6+1 x 2/1 GN - Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy
SKU: maxxproeT6.20ES
Price: 72900.00 PLN
Availability: BackOrder

Convotherm easyTouch 6+1 x 2/1 GN – Piec konwekcyjno-parowy elektryczny natryskowy

72,900.00 zł/szt. netto

89,667.00 zł/szt. brutto

PRODUKT DOSTĘPNY NA ZAMÓWIENIE

Availability: Produkt dostępny na zamówienie SKU: maxxproeT6.20ES Kategorie: CONVOTHERM, Convotherm Urządzenia, PIECE GASTRONOMICZNE, Piece konwekcyjno-parowe, URZĄDZENIA

Dodaj do obserwowanych

Opis
Informacje dodatkowe
Parametry Techniczne

Opis

Convotherm maxx pro easyTouch 6.20 | Piec konwekcyjno-parowy

Model: 6+1 x 2/1 GN | System: Elektryczny / Natryskowy | Kod: maxxproeT6.20ES

Piec Convotherm maxx pro easyTouch 6.20 stanowi unikalne połączenie kompaktowej wysokości z ogromną powierzchnią załadunkową, ponieważ szeroka komora mieści blachy w formacie 2/1 GN. W tej konfiguracji natryskowej kluczowe znaczenie ma dynamika pracy, tudzież szybkość, z jaką system iniekcji reaguje na zmiany temperatury wewnątrz urządzenia. Model ten gwarantuje dużą przepustowość, gdyż dodatkowy poziom 6+1 pozwala na przygotowanie znacznej ilości porcji przy zachowaniu niskiego profilu urządzenia, co z kolei ułatwia aranżację nowoczesnej kuchni restauracyjnej.

Kluczowe cechy i technologie:

System Natryskowy (Iniekcja): Bezpośredni wtrysk wody na rozgrzane grzałki zasila układ generowania pary, dlatego też rozwiązanie to sprawdza się idealnie podczas intensywnego pieczenia i smażenia. Piec błyskawicznie nasyca szeroką komorę odpowiednią wilgocią, wskutek czego skraca czas obróbki termicznej ciężkich wsadów mięsnych, co z kolei realnie przyspiesza wydawanie dań. System ten działa niezwykle sprawnie, ponieważ eliminuje konieczność wstępnego nagrzewania generatora pary.
Panel easyTouch: To w pełni dotykowe centrum dowodzenia działa niezwykle intuicyjnie, zatem pozwala na zarządzanie procesami kulinarnymi za pomocą prostych, kolorowych ikon. Wszystkie funkcje pojawiają się na dużym ekranie o wysokiej czułości, co stanowi ogromne ułatwienie dla personelu pracującego pod presją czasu. Dodatkowo obsługa pieca przebiega bezproblemowo dzięki funkcji Press&Go, więc kucharz uruchamia zapisane standardy jakościowe jednym dotknięciem.
Natural Smart Climate (ACS+): System ten funkcjonuje jako inteligentny algorytm, ponieważ precyzyjnie optymalizuje przepływ powietrza i wilgotność wewnątrz szerokiej przestrzeni roboczej 2/1 GN. Dzięki temu soczystość pieczeni pozostaje nienaruszona nawet przy pełnym obłożeniu wszystkich siedmiu poziomów, a ponadto ich kolor zachwyca powtarzalnością. Urządzenie samodzielnie usuwa nadmiar pary, więc efekty gotowania są zawsze perfekcyjne na każdym poziomie komory.
ConvoClean System: Higiena urządzenia staje się priorytetem, gdyż piec posiada w pełni automatyczny program mycia z możliwością personalizacji intensywności cyklu. Proces ten oszczędza zasoby, ponieważ precyzyjnie dozuje chemię oraz wodę w zależności od stopnia zabrudzenia wnętrza. W rezultacie czystość komory zachwyca po zakończonym dniu pracy, podczas gdy personel oszczędza cenny czas na inne zadania logistyczne.

Dlaczego wybór modelu maxx pro 6.20 natryskowego jest korzystny?

Szeroki format załadunku: System natryskowy wspiera pracę przy dużych wolumenach żywności w formacie 2/1 GN, ponieważ piec bardzo szybko odzyskuje zadaną temperaturę po otwarciu drzwi. Jest to kluczowe dla zachowania płynności serwisu, tudzież utrzymania najwyższych standardów w restauracjach o dużym natężeniu ruchu.
Bezpieczeństwo HygieNiX: Wszystkie punkty styku posiadają powłokę z antybakteryjnymi jonami srebra, dzięki czemu tworzą skuteczną barierę dla drobnoustrojów. Ponadto rozwiązanie to jest niezbędne w profesjonalnej gastronomii, gdzie higiena odgrywa krytyczną rolę w bezpieczeństwie konsumentów.
Izolacja TriPlex: Trzyszybowe drzwi urządzenia działają jak doskonały izolator ciepła, zatem zewnętrzna szyba pozostaje chłodna mimo wysokiej mocy urządzenia. W efekcie piec skutecznie zatrzymuje energię wewnątrz, podczas gdy personel pracuje w bezpiecznych i komfortowych warunkach termicznych.

Informacje dodatkowe

Waga	164 kg

1. Wydajność i Konfiguracja Załadunku

Piec mieści 6 poziomów dla pojemników 2/1 GN, przy czym unikalna konstrukcja pozwala na wykorzystanie dodatkowego poziomu 6+1 dla płaskich blach. Szeroki format komory umożliwia jednoczesne wsunięcie dwóch pojemników 1/1 GN na jeden poziom, zatem kucharz z łatwością optymalizuje przestrzeń wewnątrz urządzenia. Odstęp między półkami wynosi 68 mm, wskutek czego cyrkulacja powietrza przebiega niezwykle swobodnie nawet przy pełnym obciążeniu. Maksymalny załadunek urządzenia wynosi 60 kg, podczas gdy na jeden poziom przypada dopuszczalna masa 30 kg. W rezultacie urządzenie przygotowuje od 120 do 200 porcji jednocześnie, co stanowi idealne rozwiązanie dla dużych restauracji a la carte.

2. Parametry Elektryczne i Zasilanie

Moc przyłączeniowa pieca wynosi 19,5 kW, dlatego też instalacja wymaga odpowiedniego zabezpieczenia o wartości 32 A. Urządzenie pracuje pod napięciem 3N~ 400V 50/60Hz, tudzież pobiera prąd znamionowy na poziomie 28,1 A. Minimalny przekrój przewodu zasilającego musi odpowiadać wymogom mocy urządzenia, aby system działał stabilnie i bezpiecznie pod pełnym obciążeniem wszystkich grzałek. Ponadto piec posiada stopień ochrony IPX5, więc elektronika pozostaje bezpieczna nawet przy intensywnym czyszczeniu zewnętrznym całej obudowy strumieniem wody.

3. System Wytwarzania Pary (Natrysk)

System iniekcji zasila szeroką komorę w parę poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, wskutek czego piec błyskawicznie osiąga pełne nasycenie wilgocią. Przyłącze wody opiera się na dwóch gwintach G 3/4 cala, przy czym jeden służy do zasilania układu natryskowego, a drugi do automatycznego płukania urządzenia. Ciśnienie zasilania mieści się w zakresie 150 – 600 kPa, zatem system sprawnie pobiera wodę w trakcie każdego cyklu gotowania masowego. Dodatkowo automatyczny system kontroli chroni urządzenie przed osadami, co z kolei realnie wydłuża żywotność podzespołów grzewczych.

4. Wymiary, Masa i Instalacja

Szerokość: 1120 mm.
Głębokość: 992 mm.
Wysokość: 786 mm.
Masa netto: ok. 153 kg.

Konstrukcja wymaga zachowania odpowiedniego odstępu od zewnętrznych źródeł ciepła, ponieważ chroni to boczny panel dotykowy przed przegrzaniem. Odpływ typu DN 50 sprawnie odprowadza ścieki, dlatego instalacja musi wytrzymać wysoką temperaturę wody po cyklu automatycznego mycia tak szerokiej przestrzeni roboczej.

5. Zakresy Pracy i Funkcje Klimatyczne

Piec obsługuje trzy główne tryby pracy, tudzież ich inteligentne kombinacje dla zachowania idealnej soczystości dań:

Para: 30°C – 130°C (idealna do gotowania dużej ilości warzyw korzeniowych).
Para kombi: 30°C – 250°C (zapewnia doskonałe pieczenie mięs z zachowaniem wilgoci).
Gorące powietrze: 30°C – 250°C (gwarantuje chrupkość produktów panierowanych).

System ACS+ precyzyjnie zarządza klimatem, gdyż automatycznie usuwa nadmiar pary lub ją uzupełnia w razie potrzeby. W efekcie potrawy na każdym z siedmiu szerokich poziomów zachowują identyczną jakość, a zarazem ich wygląd budzi uznanie szefów kuchni.